新潟大学工学部では、次のような素養を身につけた優秀な技術者・研究者を育成することを目標としています。
１．ものづくりをたいせつにする心
２．豊かな創造力と柔軟な思考力
３．自主性と高い倫理観に支えられた実践力
その実現のために、本学工学部では、工学の基礎をしっかりと学んだ上で、先端技術の開発に対応できる応用力を身につけることが可能な仕組みを準備しています。また、実践教育やキャリア教育を体験できる教育プログラムを設けているので、体験を通して自分の可能性を伸ばす業種を探すことができます。

工学部附属の「工学力教育センター」と共同で, 質が高く特色ある教育を展開しています。
・自主的なものづくりプロジェクトを通じてものづくりの魅力や楽しさに触れ，「つくる力」と「学ぶ力」（この二つを合わせて「工学力」と呼んでいます）を習得するための教育を行っています（文部科学省から「特色ある大学教育支援プログラム」に採択されました）。
・「知識の応用力」を効果的に身につけさせることを目的に，失敗を経験しながら新たな工学技術や研究開発へと導く教育を一年生から実施しています（文部科学省から「質の高い大学教育推進プログラム」に採択されました）。
・企業と技術連携した実践的工学キャリア教育を行っています（文部科学省から「現代的教育ニーズ取組支援プログラム」に採択されました）。
・学生のチームが研究や技術開発に関する活動を行い，相互に啓発できる場「スマート・ドミトリー」プログラムを実施し，国際的に活躍できる秀でた学生「トップ・グラジュエイツ」を育成する教育を行っています。一年生から参加でき，高い研究能力が身につきます（文部科学省から「理数学生育成支援事業」に採択されました）。
・従来の専門教育に加え，実践英語コース及び国際教養プログラムの提供や段階的海外留学の促進を行い，大学教育のグローバル化を推進しています（工学部を実施部局の１つとして，文部科学省から「グローバル人材育成推進事業」に採択されました）。
・国際的に認定された教育プログラム（JABEE認定プログラム）や学部段階からの国際交流により，国際的に通用する高いレベルの学力が得られます。
・高等学校や高等専門学校等でのさまざまな履修形態に配慮しつつ，大学院と教育・研究に関して強い連携を図り, 毎年，多数の卒業生が大学院に進学しています。また，学科ごとの就職指導によって不況にも強い就職実績を上げています。

教育理念・目標にあげた三つの素養を身につけた技術者・研究者になりたいと思う皆さんの入学を歓迎します。具体的には、工学の基礎から先端技術に関する専門的知識の習得、および多様な知識の習得を目指す意欲と行動力を持った人の入学を希望します。